Getrocknete Pflaumen als Zwischenmahlzeit haben einen stärker sättigenden Effekt als ein energetisch identische Menge Brot. Trockenpflaumen reduzieren die Energieaufnahme der nachfolgenden Mahlzeit ausgeprägter als Brot. In einer Crossover-Studie an 45 normalgewichtigen Personen konnte der Nachweis geführt werden, dass Trockenpflaumen als Snack vor einer Hauptmahlzeit genossen, zu einem geringeren Hungergefühl und verminderten Appetit führten als eine Zwischenmahlzeit aus Brot mit gleichem Kohlenhydratanteil.
Literatur:
Farajian P, Katsagani M, Zampelas A.Short-term effects of a snack including dried prunes on energy intake and satiety in normal-weight individuals. Eat Behav. 2010 Aug;11(3):201-3.
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